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全聚德连续6年业绩停滞,你认为全聚德开始没落了吗?

股票知识 admin 69浏览 0评论

个人认为全聚德已经没落了。

大约十年前,财智成功跟几位朋友到全聚德北京总店吃饭,一只烤鸭,简简单单两三个菜,最后结账三四百元。烤鸭味道也就那回事,挺香,吃着滋滋冒油的那种。服务费这种独特的做法,全聚德当年就已经开始在做了,当年是10%还是15%忘记了,这也是全聚德在今天被很多人诟病的一项重点。

全聚德的没落,是有着必然原因的。

第一、价格不亲民,全聚德的烤鸭太贵了,与路边摊那种十几二十元一只的烤鸭相比,味道能好一点,价格贵十倍,从价格上已经处于绝对劣势。就看着师傅拿刀片片鸭子,就得掏几十块钱服务费,确实容易让人心塞。

第二、健康意识的觉醒,物质的极大丰富,大鱼大肉已经不再是普通人的追求,更健康的饮食习惯成为趋势。烤鸭,太油了,每吃一口,感觉都是满满的胆固醇和脂肪。

全聚德

第三、烤鸭没有太高的门槛,不仅仅要面对利群、便宜坊等竞争对手,各种低端的小店同样拉走不少客源。到全聚德吃烤鸭,更多成了一种情怀,吃完又会觉得挨宰,对于很多人来说,到全聚德吃高价烤鸭一辈子有那么一次也就够了。

第四、没有做出创新,在品牌基础上研究更多的菜品,更好的利用互联网拓展业务。

外卖业务没做成功很正常,因为价格高,外卖有派送时间长,凉了也就不好吃了。但是为什么不多做一些创新呢?比如研究如何降低脂肪含量,如何更加健康,适合各类人群。如何做出价格更低廉、放凉后口感影响不大的快餐式产品。

全聚德烤鸭

第五、指望着靠招牌吸引外地游客牟利,必然会因为外地游客收入水平相对较低而获得越来越差的口碑。

老品牌要想跟上时代,就必须做出改变。一味高高在上,固步自封,只能被逐渐淘汰。

天鼎证券投顾人员:舒晓飞

投顾编号:A1150613120001

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